Il mondo delle infusioni non si ferma alle foglie di Camellia sinensis. Esiste una cultura ricca e profondamente legata al territorio che si sviluppa attorno alle erbe spontanee del nord Europa. Italian Tea Society ha esplorato la cultura di questo paese attraverso i suoi modi di bere l’infuso, dedicando un incontro speciale ai nostri associati.
La serata si è svolta su Zoom lo scorso 4 marzo, curata da Jordie Confortini, e ci ha permesso di scoprire una realtà d’eccezione attraverso la voce di Māra e Līga Lieplapa, fondatrici del marchio lettone PLŪKT. Questa azienda al femminile, gestita da madre e figlia nella regione della Prauliena, è considerata tra i pionieri della cultura del tè nordico.
Māra e Līga ci hanno guidato tra tisane nordiche, colori vividi e aromi sorprendenti, raccontando un approccio alla produzione che mette al centro la sostenibilità e la tutela dell’ambiente. Le erbe e i fiori utilizzati nei loro rinfreschi non provengono da coltivazioni intensive, ma vengono raccolti a mano nei prati selvaggi e nelle foreste lettoni, dove la concentrazione di aromi e proprietà naturali è particolarmente intensa.
Durante l’incontro abbiamo approfondito le caratteristiche di queste miscele, che comprendono ingredienti insoliti per il mercato europeo come l’uso del fireweed (epilobio), una pianta spontanea che viene lavorata e fermentata secondo criteri tradizionali per ottenere il “Nordic Black” e il “Nordic Green”, offrendo un’alternativa priva di caffeina ai classici tè nero e verde. Infusioni singole e blend che mantengono intatti i fiori e le foglie intere, come i fiori di tiglio o di origano selvatico, preservando gli oli essenziali e i colori accesi della flora nordica.
Questo appuntamento ha offerto un punto di vista diverso sulla stagionalità e sul benessere attraverso i rituali d’infusione nordeuropei. Vuoi partecipare ad altri eventi o degustazioni? Contattaci per iscriverti alla nostra community.
Italian Tea Society 